|
|
Sambal Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. sperciebonen,
1 theelepel trassie,
2 tenen knoflook,
2 theelepels sambal oelek (of rode pepers en zout),
2 salemblaadjes,
1 theelepel laospoeder,
1 theelepel ketoembar
1 ui gesneden (of sjalotjes),
1 theelepel suiker,
1/4 blok santen,
Voorbereiding:
Snij de ui en eventueel de pepers in ringen of kleine stukjes. Snij ook de sperciebonen.
Bereidingswijze:
Verhit een beetje olie in een kookpan en doe alle kruiden erbij (trassie, knoflook, sambal / pepers, salem, laos, ketoembar, ui)
Doe dan de boontjes erbij en een kop water. Laat dit op een vrij laag vuur even 10 min. koken met de deksel op de pan (af en toe roeren).
Doe dan de 1/4 blok santen (meer mag ook, even proeven)erbij met water zodat de sperciebonen onder staan en voeg ook de suiker toe. Laat de sperciebonen dan verder gaar worden zonder de deksel erop. Eventueel meer sambal of santen naar smaak toevoegen.
Eet smakelijk!
|
|
|